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" 葛莉絲莊園 " 位置離市區有點距離

附近沒什麼攤販餐廳及便利商店

除非要騎自行車出去才能覓到食物

所以我們選擇晚餐直接在莊園內用餐

這樣也不會浪費眼前一片美景嘛~

 

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櫻之舞味         580 元 

不加收服務費

晚餐採無菜單之用餐方式

依花蓮當季時蔬海鮮為主

莊園晚餐需在住宿日三天前預訂     

每逢 " 星期一 " 暫停提供晚餐 

( 不過有時卻有提供 , 像 2010 年 6 月 及 7 月線上訂房

  星期一就有酒粕鍋及土手鍋可選擇 , 所以訂房前可以先查詢一下!! )   

晚上 6 : 30  準時入座

有不同價位的套餐可選擇

套餐名稱也會隨著季節改變

目前 " 葛莉絲莊園 " 2010 年 4 月晚餐有

春之舞味 580 元  

春之禮讚 780 元 

春之田園 780 元  ( 全素 )

兒童餐 300 元

2010 年 6 月 及 7 月多了兩種特別的日式火鍋可選擇 

酒粕鍋二人份 1560 元

土手鍋二人份 1560 元

 

老闆 Peter 先前特別交代     晚餐要準時六點半入座哦~

老闆 Peter 擔任外場工作      老闆娘 Grace 則負責掌廚

兩人一外一內     相互搭配

在人手有限之下      每桌統一出菜

難怪 Peter 要大家準時入座了~

 

訂餐前有詢問不同價位的套餐差在哪

Peter 說 780 元會比 580 元套餐菜色多幾道  

我跟假土財主都點 580 元 " 櫻之舞味 " 套餐試試水溫

 

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柳葉魚南蠻漬

炸過的柳葉魚浸泡在醋汁內

魚卵飽滿的柳葉魚    夾著洋蔥絲入口   

酸味刺激味蕾     又帶著微甜緩和醋酸

讓人胃口大開      假土財主連湯汁都一飲而盡

 

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旗魚生魚片

頗有厚度的生魚切片    略帶鮮甜味    醬油沾醬很甘

可惜咀嚼中有筋影響口感

 

晚餐襯著玻璃窗外的黃昏景色

很有氣氛呢~

 

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脆脆的三色海藻

 

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角魚鮮蒸

看到角魚上桌     

跟假土財主瞬時嚇到傻眼      這是魚嗎?!    yociexp92.gif 

外型長的好像龍    前頭還突出兩根刺     感覺好兇猛~

第一次看到有額頭的魚      而且額頭超級 " 扣 "   

其實角魚是深海魚種     只是數量不多    市面上不常見而已

假土財主對於這種奇珍異食最有興趣了

他很興奮可以吃到沒吃過的食材

 

角魚魚皮稍硬

但裡面的肉質緊實細緻鮮美與凶悍的外表相差甚遠

真是個表裡不一的傢伙

小刺稍多    吃的時候得小心才行

 

正式名稱叫「角魚」,台灣出產的角魚共有15種,屬於深海底棲肉食性魚類,
喜歡棲息於沙泥質或土質海底,其間有礁 岩的水域。牠的身體呈紡錘狀,
頭部由骨質硬甲構成,十分堅硬 ,眼眶前的骨向前突出形成「吻突」有如角一般,
角魚的名稱也因此而來。
由於牠離水後會鼓鰾發出連串蛙鳴般「 嘓!嘓!」的叫聲,一般漁民和資深釣友都
稱其為「嘓公」。此外,牠的胸鰭下方有數條觸腳,有人稱其為「田犁仔」。 
一般說來,角魚的體型不大,同時族群不大數量也不多,通常 漁船在底延繩釣或底拖網捕獲時都將

當下雜魚處理;但事實上 ,這種魚肉質相當細嫩鮮美,滋味可一點都不輸名貴的馬頭魚呢 。  

http://n.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080520002793

 

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閃啦~   小心我咬你哦...

 

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角魚頭超硬沒辦法啃~   

 

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櫻花木煙燻香魚

窗外夜幕漸漸低垂

我很喜歡 " 葛莉絲莊園 " 餐廳的設計    

用餐間隨時抬頭望窗外都可以看到不同的景色變換

  

細心的用綿繩將櫻花木煙燻香魚包裹住

很有懷石料理質樸淡雅的 fu

櫻花木香氣不明顯

也因為煙燻的關係    香魚皮略韌    得費力撕開

這條香魚十分肥美      肉質細嫩且魚卵爆多 

當天 " 葛莉絲莊園 " 採買的魚貨都很新鮮

沒有過多的調味      讓客人能嚐到食材本身的鮮味~  

 

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炸生蠔佐塔塔醬 & 白甜味噌豆腐

炸生蠔尾勁微微帶苦     含油量稍多     單吃有點膩口

塔塔醬不會過於濃稠偏稀     裡面夾雜著香草味 

沾上特製的塔塔醬可中和掉口中炸物的油膩感

 

傳統豆腐上方放著少許的白味噌   

應該是有用噴槍炙烤白味噌表面     所以多了點焦色  

豆香和著香甜的白味噌     

這就是單純的美味~

 

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洛神花茶

淡淡洛神花酸味    

洛神花茶經稀釋過      假土財主嫌不夠酸不夠濃郁

就當餐中間的潤喉飲品吧~

 

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櫻花蝦烤飯糰 & 蝦握壽司

烤飯糰表面抹上鰻魚骨熬的醬汁

原以為是個沒包餡料的烤飯糰

咬開飯糰後看到裡面許多隻紅通通的小櫻花蝦

讓人好驚喜~

 

蝦握壽司相較之下就顯得相形失色不少

蝦肉並沒有非常多汁與鮮甜

 

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味噌湯

餐後來上一碗熱湯真舒服~

 

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櫻花紅酒凍

酒紅色雞尾酒杯上浮著一抹櫻花

櫻花及紅酒味皆不強烈    只有淡淡清香   

晶瑩剔透的櫻花紅酒凍為這套 " 櫻之舞味 " 畫下浪漫的句點

 

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以大食量的假土財主來說      他覺得差不多 8 分飽    

不過他認為這樣的分量剛剛好     太撐也不舒服 ( 他終於覺悟了... 灑花 )

對我來說已經蠻有飽足感嚕~         

反正晚一點要是肚子餓房間還有免費的泡麵可以吃

怕什麼勒...  

 

由於套餐皆無菜單     是依當天採買食材做變化

當天套餐菜色大都以海鮮魚類為主    蔬菜類與肉類幾乎微乎其微

如果不喜愛吃魚或是不能吃海鮮的人

可能要考慮改用全素套餐

或是提前詢問可否另做

這點預定晚餐前可要先行確認

以免當天很多餐點不能吃而失望囉!!

 

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" 櫻之舞味 " 套餐精緻度遠超出我們的預期

原先以為民宿的晚餐應該會像一般景觀餐廳

以美景為主     餐點就以簡餐姿態應付客人

反正醉翁之意不在酒

但 " 葛莉絲莊園 " 的餐點頗有餐廳水準

據說老闆及老闆娘之前也曾開過餐廳

這就難怪了...

食材挑選烹調技術與餐點擺盤

都可吃出他們的用心

我跟假土財主對當天的 " 櫻之舞味 " 套餐很滿意

美景配上美食    以 580 元價位來說蠻划算的

要不是有限定要住客才能到此用餐

我都還想下次專程來 " 葛莉絲莊園 " 享用晚餐呢~

 

不過可能因為人手不足的關係

Peter 當天一個人要服務所有的客人

所以沒有太多時間為客人解釋每道餐點特色

這點對於想更深入了解餐點特色及介紹的客人來說

可能會感覺服務時有點過於倉促了些...

    

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享用完美食      湖邊散步聊聊天

人生追求的不過如此如此爾爾~

 

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早餐篇        つづく ...        

  

 

延伸閱讀 :        

【花蓮】吃喝玩樂 

【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園|check out & 園區環境篇 

【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園|早餐 Buffet 篇  

【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園|櫻之舞味。創意懷石料理晚餐篇 

【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園|水景雙人。浴室篇 

【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園|check in & 水景雙人。住房篇 

 

  

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sandycake 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jan098142
  • 葛莉絲莊園我住過三次
    每次都有不同的驚喜
    去年入住,忘了預約晚餐
    好可惜.....
    一直殘念到現在......= ="

    那條魚.....看起來好兇猛啊.....
  • 恭喜你上首頁~
    你去過好多民宿哦!!
    以後出去玩就可以參考你的部落格嚕~^^

    sandycake 於 2010/04/24 07:54 回覆

  • 花蓮民宿
  • 拍得真美~~
  • 謝謝你的讚美~^^

    sandycake 於 2010/04/24 07:55 回覆

  • san
  • 您好 我們是宜蘭新開的民宿,位於羅東運動公園旁,現在慶開幕有平日五折,假日六折優惠,歡迎您來 自然捲北歐風格旅店,體驗慢活自在的生活! http://www.nature-house.com.tw/index.html
  • 海願
  • 有機會到東海岸的話可以參考我們的海邊小屋哦!謝謝。
  • 民宿看起來很美~

    sandycake 於 2015/05/14 15:55 回覆

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