" 葛莉絲莊園 " 位置離市區有點距離
附近沒什麼攤販、餐廳及便利商店
除非要騎自行車出去才能覓到食物
所以我們選擇晚餐直接在莊園內用餐
這樣也不會浪費眼前一片美景嘛~
櫻之舞味 580 元
不加收服務費
晚餐採無菜單之用餐方式
依花蓮當季時蔬海鮮為主
莊園晚餐需在住宿日三天前預訂
每逢 " 星期一 " 暫停提供晚餐
( 不過有時卻有提供 , 像 2010 年 6 月 及 7 月線上訂房
星期一就有酒粕鍋及土手鍋可選擇 , 所以訂房前可以先查詢一下!! )
晚上 6 : 30 準時入座
有不同價位的套餐可選擇
套餐名稱也會隨著季節改變
目前 " 葛莉絲莊園 " 2010 年 4 月晚餐有
春之舞味 580 元
春之禮讚 780 元
春之田園 780 元 ( 全素 )
兒童餐 300 元
2010 年 6 月 及 7 月多了兩種特別的日式火鍋可選擇
酒粕鍋二人份 1560 元
土手鍋二人份 1560 元
老闆 Peter 先前特別交代 晚餐要準時六點半入座哦~
老闆 Peter 擔任外場工作 老闆娘 Grace 則負責掌廚
兩人一外一內 相互搭配
在人手有限之下 每桌統一出菜
難怪 Peter 要大家準時入座了~
訂餐前有詢問不同價位的套餐差在哪
Peter 說 780 元會比 580 元套餐菜色多幾道
我跟假土財主都點 580 元 " 櫻之舞味 " 套餐試試水溫
柳葉魚南蠻漬
炸過的柳葉魚浸泡在醋汁內
魚卵飽滿的柳葉魚 夾著洋蔥絲入口
酸味刺激味蕾 又帶著微甜緩和醋酸
讓人胃口大開 假土財主連湯汁都一飲而盡
旗魚生魚片
頗有厚度的生魚切片 略帶鮮甜味 醬油沾醬很甘
可惜咀嚼中有筋影響口感
晚餐襯著玻璃窗外的黃昏景色
很有氣氛呢~
脆脆的三色海藻
角魚鮮蒸
看到角魚上桌
跟假土財主瞬時嚇到傻眼 這是魚嗎?! 
外型長的好像龍 前頭還突出兩根刺 感覺好兇猛~
第一次看到有額頭的魚 而且額頭超級 " 扣 " 
其實角魚是深海魚種 只是數量不多 市面上不常見而已
假土財主對於這種奇珍異食最有興趣了
他很興奮可以吃到沒吃過的食材
角魚魚皮稍硬
但裡面的肉質緊實細緻鮮美與凶悍的外表相差甚遠
真是個表裡不一的傢伙
小刺稍多 吃的時候得小心才行
正式名稱叫「角魚」，台灣出產的角魚共有15種，屬於深海底棲肉食性魚類，
喜歡棲息於沙泥質或土質海底，其間有礁 岩的水域。牠的身體呈紡錘狀，
頭部由骨質硬甲構成，十分堅硬 ，眼眶前的骨向前突出形成「吻突」有如角一般，
角魚的名稱也因此而來。
由於牠離水後會鼓鰾發出連串蛙鳴般「 嘓！嘓！」的叫聲，一般漁民和資深釣友都
稱其為「嘓公」。此外，牠的胸鰭下方有數條觸腳，有人稱其為「田犁仔」。
一般說來，角魚的體型不大，同時族群不大數量也不多，通常 漁船在底延繩釣或底拖網捕獲時都將其
當下雜魚處理；但事實上 ，這種魚肉質相當細嫩鮮美，滋味可一點都不輸名貴的馬頭魚呢 。
http://n.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080520002793
閃啦~ 小心我咬你哦...
角魚頭超硬沒辦法啃~
櫻花木煙燻香魚
窗外夜幕漸漸低垂
我很喜歡 " 葛莉絲莊園 " 餐廳的設計
用餐間隨時抬頭望窗外都可以看到不同的景色變換
細心的用綿繩將櫻花木煙燻香魚包裹住
很有懷石料理質樸淡雅的 fu
櫻花木香氣不明顯
也因為煙燻的關係 香魚皮略韌 得費力撕開
這條香魚十分肥美 肉質細嫩且魚卵爆多
當天 " 葛莉絲莊園 " 採買的魚貨都很新鮮
沒有過多的調味 讓客人能嚐到食材本身的鮮味~
炸生蠔佐塔塔醬 & 白甜味噌豆腐
炸生蠔尾勁微微帶苦 含油量稍多 單吃有點膩口
塔塔醬不會過於濃稠偏稀 裡面夾雜著香草味
沾上特製的塔塔醬可中和掉口中炸物的油膩感
傳統豆腐上方放著少許的白味噌
應該是有用噴槍炙烤白味噌表面 所以多了點焦色
豆香和著香甜的白味噌
這就是單純的美味~
洛神花茶
淡淡洛神花酸味
洛神花茶經稀釋過 假土財主嫌不夠酸、不夠濃郁
就當餐中間的潤喉飲品吧~
櫻花蝦烤飯糰 & 蝦握壽司
烤飯糰表面抹上鰻魚骨熬的醬汁
原以為是個沒包餡料的烤飯糰
咬開飯糰後看到裡面許多隻紅通通的小櫻花蝦
讓人好驚喜~
蝦握壽司相較之下就顯得相形失色不少
蝦肉並沒有非常多汁與鮮甜
味噌湯
餐後來上一碗熱湯真舒服~
櫻花紅酒凍
酒紅色雞尾酒杯上浮著一抹櫻花
櫻花及紅酒味皆不強烈 只有淡淡清香
晶瑩剔透的櫻花紅酒凍為這套 " 櫻之舞味 " 畫下浪漫的句點。
以大食量的假土財主來說 他覺得差不多 8 分飽
不過他認為這樣的分量剛剛好 太撐也不舒服 ( 他終於覺悟了... 灑花 )
對我來說已經蠻有飽足感嚕~
反正晚一點要是肚子餓房間還有免費的泡麵可以吃
怕什麼勒...
由於套餐皆無菜單 是依當天採買食材做變化
當天套餐菜色大都以海鮮及魚類為主 蔬菜類與肉類幾乎微乎其微
如果不喜愛吃魚或是不能吃海鮮的人
可能要考慮改用全素套餐
或是提前詢問可否另做
這點預定晚餐前可要先行確認
以免當天很多餐點不能吃而失望囉!!
" 櫻之舞味 " 套餐精緻度遠超出我們的預期
原先以為民宿的晚餐應該會像一般景觀餐廳
以美景為主 餐點就以簡餐姿態應付客人
反正醉翁之意不在酒
但 " 葛莉絲莊園 " 的餐點頗有餐廳水準
據說老闆及老闆娘之前也曾開過餐廳
這就難怪了...
食材挑選、烹調技術與餐點擺盤
都可吃出他們的用心
我跟假土財主對當天的 " 櫻之舞味 " 套餐很滿意
美景配上美食 以 580 元價位來說蠻划算的
要不是有限定要住客才能到此用餐
我都還想下次專程來 " 葛莉絲莊園 " 享用晚餐呢~
不過可能因為人手不足的關係
Peter 當天一個人要服務所有的客人
所以沒有太多時間為客人解釋每道餐點特色
這點對於想更深入了解餐點特色及介紹的客人來說
可能會感覺服務時有點過於倉促了些...
享用完美食 湖邊散步聊聊天
人生追求的不過如此如此爾爾~
早餐篇 つづく ...
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【花蓮。壽豐鄉。民宿】葛莉絲莊園｜check out & 園區環境篇
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