2010 母親節派對 PARTY MENU
( 1 ) 下午茶 : S & D 提拉米蘇母親節蛋糕
( 2 ) Party Finger Food : 龍蝦沙拉餅乾 & 法國麵包佐龍蝦馬鈴薯沙拉
( 3 ) 開胃菜 : 花朵烤洋芋
( 4 ) 開胃菜 : 蘿蔓蝦鬆
( 5 ) 主菜 : 雲林真吳記鴨莊 ( 北平烤鴨 ) : 烤鴨三吃
( 6 ) 主菜 : 煙燻鮭魚檸檬義大利冷麵
( 7 ) 吸物 : 日式鮭魚豆腐味噌湯
( 8 ) 甜點 : 明治 ( meiji ) 抹茶紅豆冰淇淋佐玉米穀片
( 9 ) 飲品 : 假土財主之現泡高山綠茶
母親節依舊少不了媽媽愛的活動 
大家下午就開始抄傢伙廝殺起來... 
弟弟當天特地訂了我媽愛吃的提拉米蘇
( 原本想自己做 不過一個人真的分身乏術 既然有人贊助我也樂得吃現成的嚕~ 
)
廝殺到一半 母親節蛋糕送來 大家決定先休戰吃下午茶...
弟弟不敢吃巧克力 自己另外訂了一塊起士蛋糕 想的可真周到呢~
S & D 母親節蛋糕上還印有 Q 版的媽媽圖案
字有點糊了~
( 這是暗示我媽等會兒會胡囉... 
)
大家吃飽喝足 繼續再戰 
我也得開始我的賓賓工作了...
當天不知道怎麼了
原本頭腦靈光的我 摸了老半天手忙腳亂的還沒弄出幾樣菜
連假土財主都把 " 雲林真吳記鴨莊 " 烤鴨買回來了我都還沒準備好
大家最後看不下去 在我指揮之下幫忙我裝盤才能趕緊上桌~ 
Party Finger Food : 龍蝦沙拉餅乾 & 法國麵包佐龍蝦馬鈴薯沙拉
每次辦 HOME 趴都偏中式餐點
早就想來做些西式 HOME 趴餐點了
還好大家都能接受 爸媽說換換口味也不錯吃~
" 龍蝦沙拉餅乾 " 其實很簡單
事先準備切片水煮蛋及小黃瓜片 
要上桌前再來組裝就口以啦~
( 太早組裝餅乾容易濕軟掉 )
先在盤上擺上麗滋 ( RITZ ) 餅乾
( 建議不要使用有夾心的麗滋 ( RITZ ) 餅乾 )
依序擺上水煮蛋片及小黃瓜片
最後擠上現成的 " 顏師傅 " 日式龍蝦沙拉就完成嚕~
" 法國麵包佐龍蝦馬鈴薯沙拉 " 須先準備好馬鈴薯泥沙拉
上桌前將法國麵包放入烤箱烤至酥脆
( 如果是當天現出爐的法國麵包就不用再烤過囉~ )
放上馬鈴薯泥沙拉 再擠上龍蝦沙拉就 ok 了~
花朵烤洋芋
既然是母親節要說是康乃馨花朵也可以啦~
原本是想做 " 女公爵洋芋 ( Pommes Duchesse ) "
但因為是給爸媽吃 所以不想加太多蛋黃
這道是變奏版的的 " 女公爵洋芋 ( Pommes Duchesse ) "
馬鈴薯蒸熟或是水煮至軟透
將馬鈴薯壓成泥 加入少許奶油及鹽調味
( 也可以將馬鈴薯用網篩過篩會更細 如果壓不夠細到時易堵住擠花口擠不出來 )
用擠花袋將馬鈴薯泥擠成一朵朵花的形狀在陶瓷盤或是耐烤盤上 
( 擠花嘴不能用太小的口 否則馬鈴薯泥會不好擠 )
在花朵表面輕輕塗上薄薄一層蛋黃增添顏色及香氣
放入烤箱烤至金黃就可以出菜了
這次擠的花太小朵了 吃不太出口感
下次要擠大朵一點應該會更好吃~
蘿蔓蝦鬆
" 蘿蔓蝦鬆 " 用蘿蔓取代常用的美生菜 在派對上感覺比較秀氣 食用起來也比較方便
( 不過我實在太豪邁惹 料放太多 吃的時候還是要張很大口才能塞得進去... )
蘿蔓生菜洗乾淨水瀝乾擺盤
油條切成塊入油鍋回炸至酥脆
等稍降溫後放入塑膠袋壓碎 鋪入蘿蔓生菜內
蝦子剝殼去腸泥擦乾切成丁 用點酒、白胡椒粉和鹽抓醃一下 
( 蝦子一定要擦乾 不然炒的時候會糊掉也會不爽脆 )
荸薺切成小丁
熱鍋放入蝦丁炒至變紅色 加入荸薺 放點鹽及白胡椒粉調味
起鍋放入已鋪上碎油條的蘿蔓生菜上面就可以美美上桌嚕~ 
雲林真吳記鴨莊 ( 北平烤鴨 ) : 烤鴨三吃
烤鴨三吃真要人多一起吃才更美味
我跟假土財主一直想吃這間很久了
不過怕兩人吃不完遲遲沒行動
這下終於可以吃到烤鴨三吃了
" 雲林真吳記鴨莊 " 當天大受好評
烤鴨濕潤柔軟不乾澀 連爸媽都咬得動
炒鴨骨也很狠夠味 要不是爸媽不吃辣 加點辣配電視一定會更過癮~ 
假土財主怕大家吃不夠加買了很多餅皮
他不知道其實他們都是小鳥胃
隔天將剩下的餅皮包香蕉去炸變成甜點 意外好吃呢!! 
煙燻鮭魚檸檬義大利冷麵
為了買煙燻鮭魚 前幾天還特地去 " Jasons " 採購
挪威煙燻鮭魚真的蠻貴滴 區區 100 g 就要 189 元
以後去吃 Buffet 一定要多吃點撈本...
碗內放入切半小番茄丁、檸檬汁、黑胡椒粒、Extra Virgin 橄欖油及鹽 拌勻備用 
( 也可削點檸檬皮會更香~ )
水裡加入鹽煮滾 先燙熟蘆筍撈起
再放入義大利麵煮至自己喜愛的軟硬度
撈起義大利麵放入碗內一起撈拌入味
最後擺上煙燻鮭魚片、仿蟹肉棒和蘆筍即可上桌
要吃之前再稍微撈拌一下配料會較均勻~
日式鮭魚豆腐味噌湯
既然晚餐中參有中式與西式餐點 那就也來個日式吸物好了
加了新鮮鮭魚 整鍋味噌湯鮮美度立即提升許多~
水滾後加入鮭魚塊和豆腐丁
待鮭魚熟透後 味噌用網篩在鍋內篩至融化
起鍋前加入柴魚片
( 湯頭夠鹹夠鮮的話就不用再調味了 不然也可加點 " 烹大師 " 提味 )
要吃的時候灑上蔥花 
就是碗鮮甜的 " 日式鮭魚豆腐味噌湯 " 囉~ 
明治 ( meiji ) 抹茶紅豆冰淇淋佐玉米穀片
飯後再來球冰淇淋就是完美的 ending 啦~ 
要送給媽媽的康乃馨她竟然忘了帶走 
她只記得帶零錢來打牌而已... 
前面有提到母親節當天都呈現恍恍惚惚的狀態
忙了老半天也不知道在忙什麼 最後竟然還要大家幫忙才能完成晚餐
後來才知道原來那時我已經懷孕了
難怪覺得自己的體力與靈活度有點下降
就在不知不覺中就這樣渡過我的第一個母親節惹~ 
今年的母親節對我來說是個具有特別紀念意義的母親節... 
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