1.先將戚風蛋糕橫切成三份

2.在第一層戚風蛋糕上先鋪上薄薄的一層打發鮮奶油再放上餡料

3.在餡料上再鋪上薄薄的一層打發鮮奶油(這是避免水果出汁,使得上面蓋上的戚風蛋糕濕掉)

4.蓋上第二層戚風蛋糕

5.同樣步驟再作一次

6.完成後,先將整個蛋糕外表抹上初胚(薄薄的一層就好) ,薄到還可以看到蛋糕體,

   這個步驟是將蛋糕屑屑用鮮奶油包住,之後抹面才不會有蛋糕屑在表面影響美觀!

7.有個注意的地方是第6點刮除多的鮮奶油之後不能再抹面,因為有蛋糕屑在裡面

   可以作為下次初胚時用!

8.將乾淨的打發鮮奶油大量抹在蛋糕上,直到看不到蛋糕體為止

9.再用刮刀利用轉盤將多餘的鮮奶油刮除,抹平蛋糕表面

10.蛋糕抹面光滑且沒看到蛋糕體後,即可再做一些裝飾

11.如需用有顏色的抹面,則初胚也要用同顏色抹,這樣抹面時才不會露出其他顏色來








 

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