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中國有句俗語︰「 四川人不怕辣,貴州人怕不辣,湖南人辣不怕。 」

湘菜就是所謂的湖南菜

也是八大菜系之一

到底有多辣令人十分期待...

 

位於「 誠品生活新板店 」二樓的「 1010湘 」裝潢現代感中帶點時尚fu

空間明亮、環境舒適

店內設有小包廂

挺適合宴客或是與朋友聚餐!

 

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有個小人亂入... XDDD

 

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面對落地窗的圓桌小包廂 

妹咪一直跑來這兒看風景 ❤

 

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店內有提供嬰兒椅爸媽別擔心~ 

 

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平日有些優惠方案

大家可以多方比較看看! 

 

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我們三位大人

當天點的是

「 超值 2 人餐 」1220 元

須加一成服務費 

另外再單點一道「 霸王魚頭1號 」一支「 神仙孜然肋排骨 」

總消費金額為 2200 元

平均一個人 733 元

不算便宜 

感謝友人請客!

  

「 超值 2 人餐 」分量不算少

如果食量不大的話

再單點一碗「 神仙缽飯 」

三人分食應該也是夠吃~

 

「 1010湘 」會不定時更換菜單

可以連到官網看詳細 MENU

請見 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=2&mid=2&sid=12

 

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神仙缽飯     20 元

須加一成服務費

 

「 神仙缽飯 」也就是白米飯

超級小小碗

假土財主說他幾口就吃完了

要吃到飽可能要三、四碗才夠

還好他最近食量縮小很多

且有我在一旁盯著

沒讓他再續點一碗... ㄎㄎㄎ

 

第一眼看到會站立的飯粒

感覺應該很厲害

結果大失所望

當天的「 神仙缽飯 」過於乾硬

口感不是很好

很可惜

不知道是否為常態或是每間分店品質會有所差異?! 

一碗 20 元的白飯價格偏高

似乎沒有這個價值...

 

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湘西高麗菜 Sautéed cabbage Hunan style     200 元

須加一成服務費

「 1010湘 」菜色介紹 : 

湖南腊肉熱炒高麗菜,咸香夠味!( 一丁點辣 )

 

微辣爽脆的高麗菜和著帶有煙燻香氣的湖南臘肉

讓人一口接一口

鹹香好下飯呀~

話說當天的每道菜都屬於重口味

不下飯也難!(*˘︶˘*)

( 還好我有忍住,只靠挖了假土財主的一坨飯撐全場。 )

 

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東安仔雞 Dong-An chicken     280 元

須加一成服務費 

「 1010湘 」菜色介紹 : 

鎮江白醋與綠花椒油酸酸麻麻的香氣與口味,經旺火熱油確實的滲透進鮮嫩滑口的雞肉厚片裡,

色澤鮮豔的薑絲辣椒絲及青蔥段均勻了菜色口感,是道酸香色足清爽鮮口的湖南傳統名菜。

湖南東安人在唐玄宗年間就開始烹製東安雞,風味獨具一格

 

「 東安仔雞 」微辣酸味夠勁

但它的酸味並不會酸到嗆鼻不舒服

軟嫩的雞肉片襯著許多嫩薑絲

吃著吃著感覺味道好熟悉

什麼時候湖南菜跟台灣的客家菜變成了親戚

「 東安仔雞 」根本就是「 薑絲炒大腸 」的翻版嘛!

只是將大腸換成雞肉片而已

想不到久聞大名湖南傳統名菜「 東安仔雞 」會如此有親切感

這就是正所謂的「 讀萬卷書不如吃萬家店」( 誤 )

 

東安子雞的由來:

東安子雞是湖南的傳統名菜,它始於唐代,相傳唐玄宗開元年間,

湖南東安縣城裡,有一家3個老年婦女開的小飯館,某晚來了幾位經商客官,

當時店裡菜已賣完,店主提來兩隻活雞,馬上宰殺洗凈,切成小塊,加上蔥、姜、辣椒等佐料,

經旺火,熱油略炒,加入鹽、酒、醋燜燒後,澆上麻油出鍋,雞的香味撲鼻,吃口鮮嫩,

客官吃後非常滿意,事後到處宣揚,小店聲名遠播,各路食客都慕名到這家小店吃雞,

於是此菜逐漸出名,東守縣縣太爺,風聞此事,也親臨該店品嘗,

為之取名為「 東安雞 」流傳至今已有一千多年的歷史,成為湖南最著名的菜餚。

原文出處:https://read01.com/8mEPy.html 

 

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松子年糕牛肉 Steak cubes & rice cake with pine nuts     330 元

須加一成服務費

「 1010湘 」菜色介紹 : 

咸香順口,愛吃年糕又不想吃辣的好選擇 

@ 選用紐西蘭牛肉

 

「 松子年糕牛肉 」這道不辣

充滿醬香味的牛肉和富有嚼勁的年糕切成小丁狀

用筷子夾著一小丁一小丁入口很適合當下酒菜

也適合邊聊天邊配著吃

不過「 松子年糕牛肉 」的口味比起其他道菜倒是遜色不少

吃不出牛肉和松子香氣

口味上不算特出~

 

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神仙孜然肋排骨 ( 單支 ) Fried spare ribs with cumin & chilies     130 元

須加一成服務費

「 1010湘 」菜色介紹 : 

繁複的烹調處理,是這道菜令人吮指回味的秘訣;精選每隻豬只有12支、和松阪豬同等級的大豬肋排,

經過滷、炸、炒等程序,每個程序中還有許多道細微處理,吃來入味卻柔靭、香酥又潤口。

松阪豬等級精選肋骨,裹滿香氣十足的孜然,令人食指大動似神仙~ ( 微辣 )

  

店家很貼心附上手扒雞手套

這樣吃起來不會弄髒手

可以整支拿起來豪邁的啃

這種豪邁的吃法假土財主很愛

他連手套都不用戴... 噗 

 

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「 神仙孜然肋排骨 」對我來說辣度不高

因為對孜然味興趣缺缺

想說味道要是過於孜然就丟給假土財主解決

吃了一口雖不到驚為天人

但的確出乎我意料的美味

「 神仙孜然肋排骨 」半肥半瘦

輕輕一咬便骨肉分離

肉質外脆內軟嫩不乾柴

(  對於肥肉部分我還是有點怕怕... )

孜然辛香順口不嗆喉

服務人員說上面灑的是天然孜然顆粒不是使用孜然粉調味

難怪「 神仙孜然肋排骨 」的孜然味不似一般的孜然料理那樣濃烈難以接近

天然的尚好~

極具特色又兼顧美味的「 神仙孜然肋排骨 」列為「 1010湘 」招牌菜當之無愧!

 

假土財主對於「 神仙孜然肋排骨 」讚不絕口

因為有他熱愛的肉和孜然做結合

又能當原始人大口啃肉

他會不愛嗎?! XDD

  

雖然單支價格不菲

但別的地方很少吃得到

喜愛大口吃肉和熱愛孜然的朋友推薦必點!

 

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霸王魚頭 1 號 ( 小辣 ) Steamed Fish head with minced green peppers     650 元

須加一成服務費

「 1010湘 」菜色介紹 : 

如同到北京要吃北京烤鴨,這道湖南當家菜「 雙椒魚頭 」是絕對必嚐!

每日新鮮進貨、肉質豐厚而膠質軟滑的鰱魚頭,舖上在特定季節採收、

再傳統醃製的剁山椒和剁辣椒,鮮、香、酸、辣,不吃魚的人也會喜歡。

霸王魚頭是湘潭 ( 毛澤東的故鄉 ) 的一道名菜

紅紅的剁辣椒,綠綠的野山椒,鮮綠的蔥花,蓋在白嫩的魚頭上,散發濃郁的鮮香

如此豔麗濃香的霸王魚頭,絕對是撩人食慾

霸王魚頭,最好吃是魚唇,最出香味的是面頰,魚腦頭肉

魚下巴韌軟,魚頰嫩脆,魚腦脂腴,魚眼圓潤魚腦髓脂似膏,滑嫩無比

   

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鰱魚頭剖半攤平

視覺上好大一盤很有氣勢

魚頭上鋪滿醃製過的剁山椒和少許紅辣椒和蔥花

服務人員說因為「 霸王魚頭 1 號 」是小辣的關係

因此是以綠色野山椒為主

中辣的「 霸王魚頭 2 號 」除了綠色剁山椒外

則會多了紅色朝天椒...

綠色剁山椒經蒸煮過程中釋放出獨特的酸辣甘香

口味獨特

偏鹹的剁山椒辣度不可小看

後座力很強

個人覺得「 霸王魚頭 1 號 」是當天所有菜色中最辣的一道! 

不嗜辣的友人頻頻喊辣不敢多吃

其實辣度大部分都在剁山椒上

撇開上面的綠色山椒澆頭辣度會少很多...

 

當天的鰱魚頭很新鮮

一點土腥味都沒有品質很優

魚肉軟滑鮮嫩油質豐富

相當好吃

 

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柚香鐵觀音 ( 冰/熱 ) Tie kuan yin with honey pomelo tea (Iced/Hot)     120 元

須加一成服務費

 

友人點的「 柚香鐵觀音 ( 冰 ) 」

上層浮有泡沫

看起來不小杯

趕快喝喝解辣吧!XDDD

 

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100%甘蔗汁 (冰/熱) Fresh sugar cane juice (Iced/Hot)     120 元

須加一成服務費

 

我點的是「 100%甘蔗汁 ( 熱 ) 」

甘蔗汁香甜濃醇、原汁原味

喝口甜滋滋的甘蔗汁可以減緩口中辣度的刺激

很少見到有餐廳提供甘蔗汁

比起一般的濃縮假果汁

「 100%甘蔗汁 」能選擇真不錯~

 

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平時在家吃得清淡

當天道道重口味

有點負荷不來

但寫文整理照片時

想到酸辣鹹香的湘菜猛流口水想再訪

這也是湘菜的魅力所在吧!

  

相對於川菜的麻辣

湘菜偏重於酸辣

各有特色所長

當天只有「 霸王魚頭 1 號 」比較辣

其他的辣度對我來說還挺平易近人的

辣得很舒服

當然平常不敢吃辣的朋友建議還是不要輕易嘗試

可以點不辣的菜色比較安全

嗜酸嗜辣重口味的人應該會很適合「 1010湘 」~

  

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1010湘

湘菜,就是湖南菜,是中國八大菜系之一,最迷人的特色就是~辣。

 

吃辣,已經變成現代人舒壓的一種方式,

層次豐富的辣,可以辣到舌尖、嗆到腦門、鬆到全身毛孔,

在辣遍全身的過程中,一起舒解了快節奏生活帶來的緊繃。

 

1010湘做的湖南菜,是傳統與時尚的融合,色香味面面俱到。

1010湘的廚師團隊,遠赴上海集中密訓,深度鑽研、精確調理,

把傳統湖南家鄉菜,以現代美食觀感重新詮釋,呈現出新風貌,

希望將湖南菜千年的美味、與湘菜文化的精髓,

提供給所有喜愛美食的消費者有更多的認識與體驗。

 

1010有什麼樣的意味呢?

如同0101代表著數位語言,1010即代表著「美味分子」,

當美味分子凝聚在一起,就有十全十美的意涵。

【1010湘】,就是十全十美的湖南菜。 

 

美食餐廳獎項肯定

2013年 蟬連經濟部 102年度台灣優質餐廳

2013年 The Miele Guide頂級亞洲美食指南評鑑 台灣區第3名

2012年 榮獲經濟部 101年度台灣優質餐廳

出處 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=5&mid=1&sid=13 

 

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湘,是湖南省的簡稱,湖南省位於長江中游南岸,在洞庭湖之南,故稱湖南。

湘菜名列中國八大菜系, 在其得天獨厚的物質環境中孕育、發展,中國很多城市裡已有不少的湘菜餐廳,

尤其上海、北京、廣東等大城市,已是非常火紅、受歡迎的菜色。 

 

湘菜有三大流派,以地域而分為湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區,

而1010湘的菜色包含了這三大流派的特色菜餚。

 

酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜主要特色,

在烹調上講究原料的入味,而擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法,

刀功精妙、用料廣泛、油重色濃,多以辣椒、燻臘為原料,尤以辛辣著稱,

湖南的辣椒不僅特別辣,且湖南人對辣椒特別” 寵愛有加 ”,幾乎吃什麼都放辣椒。

出處 : http://www.1010restaurant.com/index.php?cid=5&mid=1&sid=15

  

 

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1010湘 ( 板橋誠品新板店 Eslite Banqiao Store )

營業時間 : 

週一 ~ 週四:11:00 ~ 15:00 / 17:00 ~ 22:00

週五 : 11:00 ~ 15:00/ 17:00 ~ 22:30

週六 : 11:00 ~ 22:30

週日: 11:00 ~ 22:00

電話:( 02 ) 8951 - 1288  

地址 : 新北市板橋區縣民大道二段66號2樓 ( 依google顯示從板橋車站走至「 1010湘 」約 4 分鐘 ) 

官網 : 1010湘

臉書 : 1010湘

 

大眾交通工具

【 搭乘捷運 板南線/板橋站— 2 號出口

【 搭乘火車/高鐵 】 板橋站—西出口

【 搭乘客運 】 板橋站—國光、和欣、統聯、阿囉哈、葛瑪蘭、日統、大有客運

【 搭乘公車 】 板橋公車站 / 板橋捷運站 / 火車站

99, 245, 307, 667, 805, 812,841, 847, 848, 920, 926, 926副, 786,

藍32, 藍37, 藍33, 藍38, 234, 265,651, 705, 810, 840, 847, 857,

932, 1032, 環狀線先導公車(982), F511

【 自行開車 】

中和交流道(中和中山路方向) — 直走中正路→左轉中山路二段直行至中山路三段→

直走民族路→右轉區運路→左轉新府路 ( 停車場入口 )

資料出處 : https://www.esliteliving.com/store/store_transport.aspx?a=TW&l=b&storeno=201503090002 

 

 

延伸閱讀 : 

【板橋】吃喝玩樂

  

 

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