SANDY の 粉紅甜點

第一次蓋翻糖     很新鮮有趣~

用翻糖蓋的蛋糕      看起來好像真的禮物一樣哦!

難怪很多比賽或是國外結婚蛋糕都喜歡蓋翻糖~   

一來可以比較耐放     不用擔心放室外太久容易像鮮奶油一樣化掉或是變質      

二來翻糖容易整形     可以做得比較真實感      蛋糕表面可以很整齊工整

做法 :

1.  一般多用重奶油蛋糕可以延長存放時間      短時間內也可不用放冷藏     

     若是想用戚風或是海綿蛋糕       蛋糕不要夾餡     容易滑動不好蓋皮    且放室外太久易變質     

     最多可用少許果醬夾餡即可

2.  在蛋糕表面擦上薄薄的鏡面果膠      用來沾黏翻糖用

3.  翻糖先揉軟     調上要用的顏色

4.  先量好蛋糕尺寸      擀開翻糖至所需大小

5.  用擀翻糖棍捲起翻糖     先對齊一邊到底後     快速蓋上蛋糕

6.  再用翻糖平整器      類似熨斗器具將蛋糕上的翻糖整平

7. 蛋糕周圍不要讓翻糖有皺褶    要拉開     再將多餘的翻糖用刀垂直切斷

8. 用其餘翻糖做花樣     裝飾在蛋糕上即可