P.S. 原 " 珍饗日式精緻石頭火鍋 " 已改名為 " 饗宴精緻石頭火鍋 "
改名後最近一次消費,用餐感覺沒之前那麼優,
尤其是蔬菜與沾醬的品質差蠻多的!!
價格更是調漲不少~ 2013.3.11 更新
久等了 呼呼來囉~
今天的呼呼暫時不當吹風機借當一下火鍋... 
記得以前學生時代想要吃火鍋都會跑去士林那帶吃石頭火鍋
但現在到處都是涮涮鍋 早就忘了還有石頭火鍋的存在了...
而且石頭火鍋感覺一定要找很多人一起分食才過癮
畢竟石頭火鍋都是一大鍋 一個人去吃也怪尷尬的~ 
想不到石頭火鍋現在竟然已進化到單人份了
石頭火鍋再度復活啦!! 
珍饗日式精緻石頭火鍋店內一樓部分是規劃單人石頭火鍋區
一個蘿蔔一個坑 就像涮涮鍋一樣
但特別的是服務人員會每鍋當場爆香炒料
就像傳統石頭火鍋程序一樣 並沒有因單人石頭火鍋程序就簡化... 
二樓有用餐消費金額限制
2人須消費滿400元以上 3人須消費滿500元以上 才可至二樓用餐
不過一樓要是客滿時店家也會讓客人到二樓去 那時就無消費限制了
之前來都是在一樓吃單人份的石頭火鍋
服務人員爆香時會用盾牌圍住火鍋 以免油爆噴到客人
也因為如此ㄜˇ都拍不到精采畫面~
慶幸當天一樓客滿 有機會到二樓用餐這樣就可以盡情拍照囉~~~ 
二樓每桌中間只有一個大石頭火鍋
大家一起共用...
晚餐時段建議先訂位
這裡點餐方式與一般涮涮鍋店類似
就是每人點一種主鍋就附一份蔬菜火鍋配料及飯、麵、冬粉三選一
特選沙朗牛肉鍋 套餐價 180元
不加收服務費
採用純正進口美國牛肉
這邊的肉片不像一般火鍋肉片切好就上桌
而是都先經過店家的獨門醬汁醃漬
除了醃料外還有灑上白芝麻
感覺很用心~ 
上選羊肩肉鍋 套餐價 180元
不加收服務費
來自澳洲自然的小羔羊 選用肩頭肉部位
上選羊肩肉則是灑上黑芝麻~
爆香料~
有洋蔥、辣椒、大蒜...
各就各位 開始起鍋囉~ 
先用麻油爆炒香辛料~
將特選沙朗牛肉放入鍋內爆炒
好香ㄚ... 
特選沙朗牛肉炒至半熟取出盛盤
再將上選羊肩肉放入爆炒一樣炒至半熟取出盛盤...
最後加入柴魚高湯 等高湯滾了就可以開動啦~ 
由於肉片只有炒到半熟
所以吃的時候還是要再放入鍋中涮一下 
兩人份的蔬菜及火鍋配料
有蝦子、金針菇、香菇、芋頭、南瓜、丸子、青江菜、蒟蒻條、
甜不辣、豬血糕、魚板、高麗菜、仿蟹肉條、玉米筍...
桌上每人會附兩種沾醬
左邊是特製果醋醬 鹹中帶點酸甜很開胃
右邊是沙茶醬 沙茶味道很香
兩種沾醬各有特色 
只是為了身材著想 我大都只沾熱量較低的特製果醋醬
如嫌沾醬配料不夠多
一樓飲料旁邊還有大蒜、蔥、辣椒、白醋、醬油... 可以自己隨意添加
當然住二樓的人客若是懶得下樓 也可以請服務人員幫你加料~
飲料自取喝到飽
店家提供的烏梅汁與香檳烏龍口味都還不錯
烏梅汁蠻濃郁的~ 
熱呼呼 滿滿一大鍋~ 
雖然剛開始有用麻油爆香
但湯頭不會很油膩 喝起來還算爽口 
肉片軟嫩中帶點咬勁
由於肉片有事先醃漬過感覺更提出肉的甜味與香氣 
上選羊肩肉 羊騷味不明顯
但比起特選沙朗牛肉筋稍多了一些...
火鍋配料相較於肉片就顯得平凡普通許多
當天的蝦子不是很肥美
而且我被下面那個粗壯的仿蟹肉條耍了...
本來還想說沒吃過這麼粗的仿蟹肉條
大口咬下一定很過癮
沒想到這是個 "仿的仿蟹條"
吃起來沒有一絲ㄧ絲蟹肉條的口感
只是個假扮仿蟹肉條的魚漿丸子~ 
是我誤會你了... 
偏好重口味的人建議尤其是吃單人石頭小火鍋時
肉片醃漬的醬汁可別晾在一邊 可以跟肉片一起倒入湯裡面煮
中途儘量不要續加太多高湯 這樣湯頭會更濃郁
像我是從頭到尾都不續加高湯 當然看湯漸漸變少時
就得要趕快把料都放進去煮一煮請服務人員關火
不然湯太少會巴鍋
我通常煮到最後會變成一碗的牛肉精華高湯
整碗喝下去 湯頭真是鮮甜過癮ㄚ~ 
不過這種高普林的食物有痛風的人還是少喝為妙ㄛ... 
石頭火鍋吃完後衣服還是免不了有點油煙味...
沒辦法 這就是吃石頭火鍋的代價啦!! 
珍饗日式精緻石頭火鍋
營業時間：週一至週五 11:00~15:00 17:00~23:00
週六、週日及例假日 11:00~23:00
電話: (02)2255-5287
地址: 板橋市文化路一段435巷31弄9號
( 捷運板南線新埔站1號出口左轉 看到7-11右轉直走 往7-11巷子內走約2分鐘 )
官網 : http://www.hot-stone.com.tw/index.asp
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