SANDY の 粉紅甜點

 




煮了幾年的年菜~

今年算是最拼命的一次了~

先在台北陪ㄚ嬤過年  隔天又得陪媽媽回南部去外公外婆家過年~

所以連續煮兩天的年菜真是過癮...

不過由於時間過於緊迫   害我開的菜單有些都沒派上用場  只好隨機應變了!

下午回ㄚ嬤家都3,4點了~

好在有我媽這個助手幫忙... 

臨時才收到表姐、表哥及表嫂臨時有事不能來的消息   所以怕煮太多吃不完有幾道菜就沒煮了~

兩個人在廚房搞了不到3個鐘頭就差不多了~ 我笑說我跟媽媽可以接辦桌case了!

等嬸嬸煮個湯就可以上桌囉~

有幾道媽媽作的我沒拍...    因為擺盤太醜了 ...

@日式野菜天婦羅@

家裡剛好有南瓜、芋頭和蕃薯   用冰水及麵粉調成麵糊   蔬菜裹麵糊炸一炸就成野菜天婦羅~

蝦子都被燙熟了   也不留幾隻炸炸說...    

要是有茄子、紅蘿蔔、香菇、紫蘇...  更好  顏色會更豐富些!

我也想做得更漂亮更多采多姿一點~  

不過要求也沒用   媽媽就會潑我冷水說有什麼就用什麼湊合著用吧~ 自己吃不用這樣啦 ~

所以每次一開始作菜都興沖沖的   經媽媽潑冷水及"隨性"的態度下 

最後都只好退而求其次了~  

南瓜切薄片   比較容易熟   不過也不要切太薄  會吃不到南瓜甜味~

我們是有帶皮炸~ 

顏色比較漂亮   也更營養哦!

吃起來不會有吃到皮的感覺   很容易入口~  

蕃薯跟南瓜一樣切薄片~

只要炸到筷子可以穿過去就完成了!

蕃薯很甜  很好吃呢!  

芋頭切絲   芋頭絲裹麵糊   抓一團放入油鍋~

剛開始放下油鍋不要急著攪拌   擔心會散開... 

這些蔬菜炸的時間都不長   所以還蠻方便的!  

先將白蘿蔔磨成泥   用手擠乾蘿蔔泥  捏成團後放入醬油碟中~

因為趕時間所以直接倒入日式柴魚醬油就可以當沾醬了!

以前有空時會用柴魚片熬湯汁  將入少許醬油及味霖   天婦羅沾上熱熱的醬汁比較搭~

不過這時手忙腳亂   我要是堅持要這樣做一定又會被念   所以早就打消這個念頭了!

只能說人在江湖身不由己了... 

我媽看到我捏盤中最右邊的 "金三角蘿蔔泥"   馬上說要頒佐藤先生三顆星給我~

哈哈哈...

有看天下第一味的人應該知道我媽在說痴人夢話吧~ 

@炒米粉@

第一次炒十幾人份的米粉~  真是緊張!

雖然後來人沒這麼多   不過已經炒了   真是 "拉大鼎"ㄚ...

爸爸這次買的米粉有點粗   剛開始很擔心會難入口  不好入味 ~

我自己也很怕吃到乾巴巴的炒米粉感覺快噎到一樣!

還好水分有加夠  大家反應還不錯  ㄚ嬤說吃起來有濕潤  好吃  不會難入口  吃了一大碗呢!

真是給我面子~     不愧是我 "麻吉" ...

想當年炒米粉可是我ㄚ嬤拿手菜之一呢!

連ㄚ嬤級的都稱讚~  讓我很開心! 

@蒜苗炒臘肉香腸@

大家說這道當下酒菜最適合~

有朋友家自己醃臘肉   拿了兩條給我!

我家過年很少吃臘肉   第一次炒臘肉還上網查了一下做法~

臘肉醃得很香   加上香腸和蒜苗一起炒   很下飯哦~    

吃完看到大家都很開心   終於鬆了一口氣~ 

隔天還要再煮一次年菜呢!