SANDY の 粉紅甜點

天氣越來越熱       炒起菜來更熱      

每次煮完都全身汗    

假日跟假土財主去逛新埔市場    

試吃一攤雞蛋嫩豆腐 ( 感覺比較像油豆腐 ) 及布雞      口味還不錯

買了一些回家當配菜      這樣偶就可以少煮幾樣菜     少流幾滴汗囉~    

材料:   約 2 ~ 3 人份

油豆腐 …… 1 塊

布雞 ( 也可換成素雞 )  ……  1 / 2 條  ( 這次買的布雞很大一條   所以分兩次食用 )

香菜 ……  2 把  ( 可依個人喜好作調整 )  

蒜頭 ……  2 顆  ( 可依個人喜好作調整 ) 

辣椒 ……  1 條  ( 可依個人喜好作調整 ) 

醬油 ……  2 大匙

做法:

(1) 油豆腐與布雞放入熱水川燙一下     放涼備用

     ( 因為已經是熟食    其實可以直接食用    但為了衛生起見    可以稍微川燙一下去除表面雜質 )

(2) 香菜、蒜頭及辣椒洗淨切末     放入碗中

     ( 香菜浸泡在醬油內顏色會偏暗     可預留一些香菜不要放入碗內     留著最後裝飾用 )

(3) 在步驟 (2) 碗內倒入醬油     攪拌均勻   

      ( 浸泡時間越久會越辣    有些人習慣會加香油   看個人口味囉~ 

        不過既然是涼爽料理     我就不加了   少點油膩感 )

(4) 油豆腐與布雞先對切     再切成片狀擺盤      均勻淋上步驟  (3)  的醬汁

(5) 最後灑上預留的香菜作裝飾就完成了
 

P.S.  當然也可以將油豆腐與布雞放入醬汁內浸泡幾小時或是隔一天會更入味

         但這次買的油豆腐與布雞很嫩     怕拿取時會破壞到形狀

         而且直接將醬汁淋上去    可以依照每個人鹹淡口味作調整

         重口味的人就再沾多一點醬汁      喜愛清淡口味的人淋上醬汁的量應該就差不多了     

淋上醬油後的香菜量感覺變少許多

喜歡香菜味道的人建議可以多放一些更過癮~      

一般常見的是經滷製過外皮成咖啡色的素雞

與這種保有米白色外皮的布雞不太一樣

布雞口感比素雞來的軟嫩細緻      咀嚼時豆香味慢慢充滿口中

布雞表皮還可以看到原本包裹在外層紗布的紋路哩~

這道菜也可以當作另類的聖誕節花圈捏~    

布雞花圈中間放的是沒浸泡過醬油的香菜      顏色比較翠綠     也比較不會軟趴趴的~

夏天吃點辣真開胃...