SANDY の 粉紅甜點

P.S. 食養陽明山店已結束營業，目前搬遷至食養新家汐止店。2011.12.17 更新

紅麴糯米飯佐鰻魚南瓜 & 糯米飯佐干貝海膽

這道菜一上桌真是讓我驚艷不已~  

感覺很大器的一道菜餚...  

應該是我目前看過最長的盛裝餐具吧~~ 

讓我拍得很費力   光移動這餐具就得要把附近的餐盤移開才行   佔了桌子很大的空間! 

好像航空母艦旋轉一般困難    

怕他的颱風尾巴掃到其他餐具~ 

拍照過程很有趣...        

 

巧妙地運用南瓜及菠菜為份與份作間隔~

整體配色豐富...

周圍還擺放了晶瑩剔透的石花凍   視覺上增添少許的清爽感~

紅麴糯米飯佐鰻魚南瓜

看起來很像壽司    但底下卻不是一般的醋飯而是糯米飯~

沒想到改良日本料理壽司的做法   台菜也可以有台式壽司哦~

養身紅麴拌入糯米飯與鰻魚搭配   呈現赤紅色感覺上頗喜氣~

其實喜宴也可以參考鰻魚紅麴糯米油飯捏...

南瓜沒有太多餘的調味   可吃得出食材本身的鮮甜~  

南瓜煮至軟爛     入口不用費力咀嚼    連皮一起吃更營養哦!

糯米飯佐干貝海膽

有干貝片與海膽ㄟ    真是奢華的糯米壽司~

不過像油飯的糯米搭配上干貝片與海膽    干貝片與海膽的鮮味感覺有點被掩蓋過去...

有點小可惜~  

還是習慣沾點芥末醬油比較能吃得出食材本身的鮮甜味!

不過干貝片與海膽很新鮮一點腥味都沒有~

綜合刺身鮮蔬沙拉盆

好豐盛的綜合刺身鮮蔬沙拉盆   色彩繽紛   真讓人食指大動 ~

有生魚片、生甜蝦、魚卵、花枝...

還有不少蔬菜沙拉:  竹筍、大蘆筍、蕃茄、石蓮花、玉米、白木耳、蜜黑豆...

我們5人只有這一份沾醬~  感覺沾取上有點不方便...

要自己找小盤子分倒    很容易弄得滿桌都是醬汁~  這點不是很貼心!

生魚片刺身可沾芥末醬油~

蔬菜沙拉可沾義大利洋蔥醬~

 


生魚片食材都很新鮮    鮮蔬沙拉也很爽脆可口    果然沒讓我們失望 ~

生甜蝦很鮮甜   大家都很稱讚~

還有我最愛的鮭魚生魚片    只可惜一人只有一片~

這蘆筍超粗的   鮮嫩多汁   很過癮  有特別挑過哦!  

玉米很清甜   已經切好成一片一片     可以優雅的吃   不用啃得很狼狽  很貼心的做法!

最令我驚訝的就屬白木耳了   第一次看到白木耳可以當沙拉   很特別!

 對食材都很滿意    獨獨覺得義大利洋蔥醬不是很對味~

鮮蔬沾上義大利洋蔥醬味道並沒有提昇 ...

如果可以多加點果醋酸味應該可以更提味些    所以最後索性鮮蔬都不沾醬直接吃原味了!

桑椹酒

一樣裝盤很講究     裝盤餐具遠大於桑椹酒杯的大小~

桑椹酒跟我外婆釀的味道很像...

桑椹果香味濃郁    淡淡酒氣中帶點酸甜   ~

我阿嬤明明喊著喝不下湯   自己的桑椹酒喝完後覺得不過癮      還把我弟的都喝掉 ...   

湯喝不下    酒卻喝得下   有這種道理嗎??     真的個酒鬼... 

宜蘭名產糕渣&明蝦

宜蘭名產糕渣有聽過但是還沒機會嚐到~

沒想到第一次吃到糕渣竟然不是在宜蘭是在陽明山...  很妙!  

糕渣是利用雞高湯製作的    頗講究哦!

糕渣炸得外香酥內滑嫩     入口即化   不過可別太大意    裡面內餡可是會燙口的~

口感有點像很久之前流行的炸鮮奶...  不過是鹹版的炸鮮奶~

明蝦肉質緊實彈牙可口    一人只有半隻   讓人意猶未盡 ~

糕渣斷面秀~

好美好艷麗的盆栽~

烏魚子炒飯

烏魚子炒飯一上桌我們不禁會心一笑...  

因為有看我部落格的人就知道我不久前也有曾在家做過~ 

沒在外面餐廳吃過   所以很期待口味如何!

這道烏魚子炒飯小巧精緻    炒飯粒粒分明     香味撲鼻而來...    

還搭配一片烏魚子及少許芝麻牛蒡絲~   

這小碟子很有古早風味   整體食材與容器很相襯  ~

不過我們都覺得這片烏魚子香味及等級上可以再好一些就更完美啦... 

待續...

 延伸閱讀:
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