SANDY の 粉紅甜點

這蛋糕的手法跟 "水果盆蛋糕" 很像     前面幾個步驟幾乎一模一樣...

只是老師用兩種不同的手法教我們      就看哪種方法做得順手就選哪種囉~

做法:

1. 將蛋糕剪成圓弧狀抹平  

2. 在蛋糕面上用平口擠花嘴擠上兩層高的鮮奶油    要實心不要有空氣

3. 小張投影片稍彎曲將兩層高鮮奶油外圍抹成圓弧狀

4. 再將小張投影片放置內側7點鐘位置      將內側多餘鮮奶油刮出並將鮮奶油稍推出

5. 從鮮奶油牆最上面4點鐘位置      開始擠滿一圈圈鏡面摩卡醬    但不要擠到底要預留一些空間 

6. 用短邊的小張投影片將鏡面摩卡醬推勻

7. 將小張投影片彎成配合鮮奶油外側的弧度     定點定速輕拍成一圈圈環狀花紋

8. 用抹刀從內側11點鐘方向進入邊轉邊刮讓鮮奶油倒下來     方法與 "水果盆蛋糕" 一樣

     重複動作至捲成立體飽滿緊實的圓弧  

9. 用小張投影片斜放置於蛋糕體底邊     先畫出一刻痕

10. 從剛剛做的刻痕上方開始擠上鏡面摩卡醬至一半高度    以小張投影片推平鏡面摩卡醬   

11. 利用竹籤在鏡面摩卡醬與白色鮮奶油交界處重複畫圈圈

12. 擺上水果裝飾就完成了~