SANDY の 粉紅甜點

最近蠻流行這種多層次混搭風的蛋糕     但價格都不匪~

總是百思不解為何價格如此高不可攀呢??  

看了鄭師傅做了之後才知道這真的很 "厚工" 呢!

不像一般蛋糕一次工全部餡都舖好      再切片就完成很多份了~    

開心果巧克力千層蛋糕則是把蛋糕底先切好一片片...    

再一層一層把夾餡疊上去...    

要是一片有5個夾層    做30片    就要做150次同樣的動作!

果然價格高不是沒原因的~ 

大概介紹一下夾餡順序就知道做這個蛋糕有多忙啦~  

從底到上  共有六層手續...

第1層 : 巧克力軟糕    蛋糕口感濕潤扎實     但我覺得稍甜了點     糖量可能要再減少一點 

第2層: 巧克力醬   也算是巧克力甘那許     薄薄的塗在巧克力軟糕上

第3層: 巧克力奶油餡

第4層: 造型調溫巧克力片

第5層: 開心果奶油餡     先做義大利蛋白霜和奶油霜    再與開心果醬一起拌勻

第6層: 造型調溫巧克力片

看鄭師傅做得都快眼花了我~    

下次有機會在外面吃到這種蛋糕...    

我會以感恩、敬佩、珍惜的心情對待她的~      

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